Valkoviinissä haudutettuja sinisimpukoita ja aiolia
————
Blue mussels steamed in white wine with aioli

Paahdettua punajuurta, karamellisoitua hasselpähkinää, vuohenjuustoa ja luumua
————
Roasted beetroot, caramalised hazelnut, goat cheese and plum

Paistettua kampasimpukkaa ja Waldorf-salaattia fermentoidusta juuriselleristä
————
Pan fried scallop and fermented celeriac Waldorf salad

Etanoita, valkosipulia, gorgonzolaa ja pinjansiemeniä
————
Snails, garlic, gorgonzola and pine nuts

Ilmakuivattuja makkaroita ja kinkkuja, pateta, suolakurkkua ja marinoituja sipuleita
————
Air-dried sausage and ham, paté, gherkin and cipolline

Gnoccheja, tryffeliä, manchegoa ja artisokkaa
————
Gnocchi, truffle, manchego and artichoke

Valkoviinissä haudutettuja sinisimpukoita, tupla friteeratut ranskalaiset ja aiolia
————
Blue mussels steamed in white wine, twice-fried French fries and aioli

Päivän Kalaa, tomaatti concasse, Provencen yrtit
————
Fish of the day, tomato concasse and herbs de Provence

Paistettua kokonaista merianturaa, neulapapuja, kapriksia ja sitruunaa
————
Pan fried whole sole, beurre noisette, leaf parsley, string bean and capers

Paistettua ankankoipea, belugalinssipaistosta ja sherrykastiketta
————
Duck leg confit, beluga lentils and sherry sauce

Sisäfilepihvi, pippurikastiketta ja grillattua broccolinia
————
Beef tenderloin, pepper-sauce and char-grilled broccolini

1. Tupla friteeratut ranskalaiset ja aioli
2. Grillattuja kasviksia
3. Vihreätä salaattia ja vinegrettiä
————
1. Twice-fried french fries with aioli
2. Grilled vegetables
3. Green salad and vinaigrette